吃味精會掉頭發嗎

吃味精會掉頭發嗎

吃味精掉頭發的可能性不大，首先掉頭發的原因是有兩個方面，一個是生活上的壓力，還有就是身體的內分泌。當然瞭有些食物是會影響到頭發的掉落，而味精的主要成分是谷氨酸鈉，在規定的攝入量中食用是沒有問題的。但是味精中的谷氨酸鈉與血液中的結合之後就會排除體內，在代謝的時候就會帶走體內大量的鋅物質，體內一旦缺鋅就會發生掉頭發的表現。所以食用味精會存在掉頭發的情況。

吃味精的註意事項

1、不是說在烹飪的時候都需要投放味精，不宜放味精的菜：肉菜、涼拌菜、加醋的菜。

對於第一種肉菜，那麼是因為肉類的食物本身就含有谷氨酸，當它與食鹽相遇後就會形成谷氨酸鈉，而味精中的主要成分就是谷氨酸鈉，這麼一來，這道菜肴的谷氨酸鈉含量就比較高瞭，那麼攝入如身體之後，就很容易導致掉發瞭。第二種涼拌菜，味精隻有在80℃—100℃時才會具備提鮮的作用。而涼拌的時候，溫度是很低的，所以根本沒有必要添加味精瞭。對於第三種加醋的菜，味精在酸性環境中很難溶解，而且酸性越大，溶解度就越低，那麼就沒鮮味瞭，所以就不適合添加味精瞭。

2、有些調餡料是不適合投放味精的，比如：餃子餡、春卷餡等。

因為味精是不能過度的加熱，因為一旦熱度過高的話就會產生有毒的物質，還會影響到菜肴的味道，調餡料的過程比較繁瑣，在制作的過程中就會使得味精失去原有的營養價值瞭。

3、甜食裡面也是不能加入味精的。

味精的味道是咸的，而且它的鮮味兒要在適當的鈉離子濃度下才會突顯。而在甜味菜中添加，不會給菜肴添加鮮味兒，還會一直甜味兒，產生異味兒。