鵝肉不能和什麼一起吃

鵝肉不能和什麼一起吃

鵝肉不能和雞蛋、柿子、鴨梨、茶葉、香榧等食物一起吃。

鵝肉+雞蛋：鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，雞蛋含有大量高蛋白及礦物質，而且更是美容護膚的一大聖品。但是鵝肉和雞蛋兩者不能一起吃，否則會傷元氣，且損脾傷胃，不利於身體健康。

鵝肉+柿子：柿子中的鞣酸和鵝肉中的蛋白質相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚於腸胃中，會造成食物中毒，嚴重時會導致人體死亡。用綠豆水煎服可以緩解癥狀，但是癥狀很嚴重則需要及時就醫。

鵝肉+鴨梨：鴨梨糖度較低，清甜爽口，但鵝肉與鴨梨不可同食，同食產生不良生化反應，傷及腎臟，而且容易使人生熱病發燒，不利於身體健康。

鵝肉+茶葉：茶葉與鵝肉同食，鵝肉中豐富的蛋白質和鐵與茶葉中的鞣酸會形成不易消化吸收的物質，可能引發惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

鵝肉+香榧：香榧與鵝肉相克，由於香榧油中含多種醛類醇類等物質，與鵝肉同煮同食，會與鵝肉的某些成分反應，產生不利於人體健康的化合物，因此兩者不可同食。

鵝肉宜和什麼一起吃

鵝肉宜和白蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、山藥等食物一起吃。

鵝肉+白蘿卜：鵝肉與白蘿卜二者同食，能利肺氣、止咳、化痰，而且最適合老年性慢性支氣管炎和肺氣腫患者食用。

鵝肉+胡蘿卜：胡蘿卜富含胡蘿卜素，與鵝肉中富含的不飽和脂肪酸結合食用，具有預防癌癥、心臟病等的功效。

鵝肉+西蘭花：鵝肉低脂肪、高蛋白質，與西蘭花中的膳食纖維搭配，可幫助降低飲食中膽固醇的吸收率。

鵝肉+山藥：鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用;山藥具有利脾胃消化吸收的功能;山藥燜鵝不僅能強健機體，還能滋腎益精。

哪些人不適宜吃鵝肉

1、患有痄腮的小孩子不適宜吃鵝肉

痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情更加嚴重，造成不良的後果發生。

2、高血壓病、血脂血癥患者不適宜鵝肉

高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉，鵝肉含有豐富的蛋白質、維生素、煙酸、糖等多種營養元素，因此一旦食用會導致病情加重。

3、身體溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉

鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，容易誘發舊疾，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重。

4、腸胃虛弱、動脈硬化的人不適宜吃鵝肉

鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用，但腸胃虛弱、動脈硬化的人吃鵝肉，會導致自己的腸胃功能受損，傷及腎臟，損脾傷胃等，從而加重病癥。

5、過敏體質者不適宜吃鵝肉

鵝肉氣味俱厚，發風發瘡，屬於發物。而且鵝肉中蛋白質含量很高，並且還有部分屬於過敏原，因此過敏體質的人不適合食用鵝肉。

鵝肉的營養成分

鵝肉富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B、煙酸、糖、微量元素等營養元素，營養十分豐富。鵝肉中蛋白質的含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸的含量比肉仔雞高，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉性味甘平，有補陰益氣、暖胃生津等的功效。

鵝肉的功效作用

1.補虛益氣

鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。

2.緩解咳嗽

鵝肉可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘等有良效。特別適合在冬季進補。

3.預防慢性病

鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、暖胃生津、止咳化痰，解鉛毒等作用。經常口渴、乏力、氣短、食欲不振的人，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。

4.改善心血管系統

鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，占比高達在不飽和脂肪酸是人體血液中重要的66.3%，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。

5.增強免疫力

鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫力。

鵝肉的食譜推薦

1.鵝肉燉蘿卜

做法：準備鵝肉500克，白蘿卜250克，鹽5克，味精5克，香油5克，薑片適量備用。將鵝肉、白蘿卜分別洗凈切塊。將所有材料放入砂鍋中，加水500毫升，燒開後，加入薑片和鹽，改小火燉至酥爛。起鍋前下味精，淋香油即可。

功效：蘿卜具有開胃消食的功效，鵝肉有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰的功效。鵝肉燉蘿卜可以補肺氣、化痰，對老年慢性氣管炎、肺氣腫等癥狀有一定有療效。

2.山藥燜鵝

做法：鵝先焯過水瀝幹，然後鍋裡入底油，下鵝塊;煎香鵝塊，把皮的油脂煎出來更好;把鵝塊撥到鍋的一邊，加入薑蒜爆香;加入一勺柱候醬，充分炒勻;加入適量的開水，少許的冰糖，蓋好蓋子開始燜煮，大火開後轉小火;這時候可以把山藥去皮，切適量大小段，待鵝燜瞭有十分鐘左右，加入山藥;續燜約二十分鐘，至水差不多收幹;最後下點香菜炒勻即可。

功效：鵝肉具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用;山藥具有利脾胃消化吸收的功能;山藥燜鵝不僅能強健機體，還能滋腎益精。

3.鵝肉燉土豆

做法：準備小土豆、鵝肉、油、老抽、白糖、幹辣椒、鹽、水100ml等食材備用。將鵝肉洗凈，入沸水焯水;將小土豆洗凈，較大的切塊;鍋中少許油，加入白糖熬制變色，然後倒入鵝肉翻炒;炒勻後下入從極端和幹辣椒，炒香，然後將土豆倒入，加老抽，鹽和100ml水;高壓鍋上氣後，20分鐘左右關火即可。

功效：鵝肉的口感比較鮮嫩，吃起來不會油膩，鵝肉營養豐富，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉燉土豆營養又美味，有利於強身健體。

鵝肉富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B、煙酸、糖、微量元素等營養元素，營養十分豐富。鵝肉有補陰益氣、暖胃生津等的功效，還具有止咳化痰，解鉛毒、防衰老等的作用。但在日常的飲食中，如果不恰當地把鵝肉和一些相克食物同吃，會對人們身體造成一定的影響。因此食用鵝肉之前，應該瞭解鵝肉的禁忌和一些註意事項。鵝肉，你吃對瞭嗎?