梅菜不能和什麼一起吃

梅菜不能和什麼一起吃

梅菜宜和什麼一起吃

雞毛菜目前和任何食物都是適合烹飪的。

哪些人不適宜吃梅菜

身體虛寒者不能吃梅菜

食用梅菜會加重身體虛寒者的病癥。

梅菜的營養成分

含有十多種對人體有益的氨基酸、多種維生素及其它的微量元素，有良好的消滯祛濕，促進消化等治療保健功能。

梅菜的功效作用

1、梅菜能消滯促進消化

梅菜是一種營養豐富的菜品，它含有多種對人體有益的氨基酸，還有多種礦物質和維生素，能加快胃腸運動，可以消除體內積食，也能起到促進消化的功效，對人類的消化不良和食少腹脹有很好的緩解功效。

2、梅菜能清肝明目

梅菜中的維生素含量很高，特別是維生素A，除此以外它還含有一定數量的胡蘿卜素，這些物質都可以抑制病毒對肝臟的傷害，能起到保肝護肝的作用，另外維生素A和胡蘿卜素還都是能保護睛睛的重要成，人體吸收它們以後能減少視力下降，也能預防多種眼科疾病發生。

3、梅菜能清熱解毒

梅菜還是一種可以清熱解毒的特色食材，它在夏天食用時能消除暑熱，預防中暑，也能開胃消化，對人們夏天經常出現的厭食有很明顯的緩解作用，另外梅菜還能清理臟腑，讓人體內的多種毒素排出，對一些細菌性疾病也有一定的預防功效。

梅菜的食譜推薦

1、梅菜扣肉

做法：五花肉2斤、梅菜4兩、薑1塊、蔥2根、鹽少許、老抽、生抽1勺、耗油1勺、芡粉2勺、白糖1勺。梅菜扣肉做的好，一定是瘦肉不柴，肥肉不膩，梅幹菜油潤有滋味。梅幹菜先用冷水泡一會兒，洗一遍後擠幹水分，放到鍋裡用中火炒幾分鐘，等梅幹菜幹透盛出來備用。鍋裡添水，放進五花肉，切好的蔥段和薑片，大火燒開撇去浮沫，轉小火煮大概20分鐘。撈出來，接著趁熱在五花肉表面抹上適量的老抽。備一個炒鍋，倒一點點油燒熱，看到油冒煙之後，把五花肉皮朝下放到鍋裡，煎到肉皮上色，就可以盛出來瞭。這樣處理過之後，表皮會有漂亮的虎皮紋，而且肥肉的油脂也會出來，減少瞭油膩的口感。

功效：補腎、滋陰、益氣、降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表、活血化瘀。

2、梅菜雞

做法：光雞1隻、梅菜心150克、冬筍100克、冬菇60克、瘦肉100克、鴨蛋1隻、火腿25克、味粉10克、蔥3條、菱粉100克、油200克、精鹽少許。將光雞洗凈，去內臟，在雞頸開一個1寸長的裂口，並割斷翅膀與雞身相連的筋絡，再半大小的骨頭慢慢地拆下來，然後將雞的內臟挖去，但註意不要弄破雞皮。梅菜去葉留莖，切成薄片，冬筍、冬菇、瘦肉、火腿、蔥切成指甲片，再和菱粉、味粉、精鹽拌勻，釀入雞肚內，用線縫好，放進瓦鍋中燒爛後取起晾幹。將雞蛋打散拌菱粉適量，調成蛋粉漿塗遍雞身，並將雞放進滾油鍋中炸至金黃色，取起後將原汁下濕菱粉勾玻璃芡上。最後，出鍋裝盤即可。

功效：補腎、滋陰、益氣、理氣、止痛、溫陽、溫中、祛寒、散瘀消腫。

3、梅菜蒸排骨

做法：梅菜泡洗幹凈，浸泡半小時，排骨切件，泡出血水，梅菜擠幹水分切碎。排骨放入薑粉、白糖、蠔油、醬油、胡椒粉、料酒醃制半小時，醃制期間翻動一下。熱鍋起油。倒入梅菜煸炒片刻，放入蠔油和白糖煸炒出香味，加入少許溫水燜煮2分鐘，把炒好的梅菜放涼後，碼入排骨中拌均勻。裝入盤中，水開後蒸45分鐘。最後，出鍋即可。

功效：補腎、益氣、潤燥、活血化瘀。

4、梅菜蒸肉餅

做法：準備好食材，梅菜買回來要洗幹凈表面的鹽巴，然後提前浸泡1個小時。把五花肉剁成肉泥，加適量蠔油生抽和兩勺水淀粉拌勻均勻備用。梅菜泡好瞭，剁碎備用，剁好後加入攪拌好的肉餡，加入薑末剁均勻，充分剁均勻，剁均勻後鋪在盤中，放入鍋中，蒸20分鐘。最後，出鍋裝盤即可。

功效：補腎、滋陰、補血、益氣、健腦益智、護齒、保護骨骼、輔助降血脂、改善血液循環。

5、梅菜豬肉包子

做法：把面粉放入盆中，酵母用溫水化開。在把調好的酵母水，緩緩的倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成無幹面粉狀。用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜放在溫暖的地方發酵。發酵到原來的2倍到2.5倍就可以瞭。利用發酵的時間，我們來準備餡料，梅幹菜提前泡軟洗幹凈，再擠幹水分切碎備用。豬肉剁碎備用。炒鍋倒入適量油，放入肉餡煸炒出一部分油，加入適量的生抽蠔油。豬肉餡炒香以後，放入梅幹菜一起炒香。如果太幹，可加少許水燜煮片刻。梅幹菜炒香以後，加入適量的鹽調味，在十三香，蔥薑末，辣椒粉，全部一起放入拌勻就可以瞭。炒香後的餡料剩入碗中備用。發酵好的面團是原來的兩倍多，用手扒開裡面成蜂窩狀就是發好瞭。在放少許幹粉，把面團揉勻。把面團搓成長條狀，然後再分成大小相等的劑子。用手壓扁，在用搟面杖搟成中間厚四周薄的餅皮。餅皮中間放入適量的餡。拇指不動，食指一點一點往拇指這邊帶餅皮捏出褶子來。直至收囗。依次包好所有包子後醒發20分鐘。冷水入鍋，包子之間留些空隙，大火燒開過後蒸15分鐘。蒸熟以後關火別揭開鍋蓋，讓他繼續燜3分鐘，再打開鍋蓋。最後，出鍋裝盤即可。

功效：補腎、滋陰、益氣。

梅菜是一種野生名菜，具有濃鬱的芳香氣味。對身體的機能有新陳代謝的功效，可見梅菜的養生效果也是很棒的。