紫色包菜和白色包菜有什麼區別

首先對於紫色包菜來說，也就是說我們常說的紫甘藍瞭，紫甘藍由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，所以叫做紫甘藍。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。這是營養豐富的蔬菜，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。同時對這種蔬菜來說，還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑，因為維生素E與維生素A前身物質。這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，可以幫助我們很好的增強身體素質，同時對紫甘藍來說，由於含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益，這樣對我們健康是有幫助的。

而對白色的包菜來說，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，乳白色或淡綠色。它的營養豐富，味道鮮美，包菜還有很好的食療保健作用。首先在包菜中富含葉酸，葉酸屬於維生素B的復合體，它對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，對孕婦來說是很適合吃的，同時包菜也富含豐富維生素C、維生素E和胡蘿卜素等，圓白菜的總維生素含量比番茄高三倍，所以它具有很好的抗氧化作用及抗衰老作用，這樣對大傢健康是有一定幫助的。