黑芝麻的功效與作用

黑芝麻，性味甘平。歸經為肝、腎、大腸經。黑芝麻別名又稱為胡麻，是胡麻科的植物，它的種子是黑色的，內部也含有非常豐富的營養物質，其中包括不飽和脂肪酸、蛋白質和人體所需的各種元素。

在黑芝麻當中，蛋白質和脂肪的含量是非常豐富的，除此之外還含有糖類以及各種維生素和人體所需的大量元素。同時還含有人體內必須的氨基酸，而這種氨基酸與維生素E和維生素B1共同作用，就能夠促進人體內的新陳代謝；黑芝麻中還含有非常豐富的鐵，可以有效的抑制貧血；並且黑芝麻中存在著大量的不飽和的脂肪酸，這種脂肪酸有增加壽命的作用。黑芝麻能夠有效的補腎潤腸。還能夠有效的治療頭昏耳鳴，白發脫發，大便幹燥等。此外，黑芝麻還具有防止脫發的功能。

若你是一個素質主義者，可以放心食用黑芝麻，而對於有些用腦過度的人來說，黑芝麻的健腦功能更是上好的選擇。黑芝麻中含有卵磷脂，而這種卵磷脂正是膽汁中的主要成分，若是膽汁中膽固醇的含量與膽酸的含量嚴重失調，就會形成膽結石，這種時候卵磷脂就可以將膽固醇進行分解，進而有效的降低膽固醇的含量，就可以防止膽結石的形成。同時，黑芝麻還有健腦的功效，可以說是一種保健食品。《神農本草經》上這樣記載著：“芝麻，補心臟，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服強身”，所以黑芝麻可以說是保健的良品。

最後，再為有興趣的網友分享下黑芝麻的挑選。若是品種非常好的黑芝麻，外表烏黑光亮；果實也是非常飽滿，外皮很薄，嘴也又尖又小；籽粒的顏色是白色；中間不會看到很多的雜質；而且黑芝麻的香氣非常濃重。而相對的，品質不好的黑芝麻顏色就會變得很暗淡，不會是純正的黑色而是呈現棕黑色；籽粒也不是非常飽滿，有些黑芝麻還會顯得很萎靡，嘴過於尖銳，並且變質腐蝕的比較多；香氣也不會很濃重，甚至會有一點發黴的氣味，吃起來口感也不是很好，甚至會有一點苦澀。