黑豆怎麼吃

黑豆是什麼

黑豆還有一些其他的名字，像櫓豆、黑大豆等，黑豆的性平味甘。黑豆含豐富的營養，其中，有高蛋白，黑豆還具有低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色。黑豆喜歡溫暖的地方，同時，還耐高溫，生長的溫度是18~30度，這個溫度最為合適。黑豆的果實顆粒大而飽滿、可以讓頭發烏黑發亮。黑豆皮的營養物質還可以提高身體對鐵元素的需要，帶皮食用黑豆可以改善貧血癥狀。

黑豆怎麼吃

黑豆作為常見的五谷之一，可以治療腎臟的問題。因此，腎臟有問題的人們，可以食用黑豆，可以除風除熱，調解中氣，可以減緩身體存在的尿頻和腰酸等狀況。生活中，我們要發揮黑豆的最大療效。

黑豆的營養價值

黑豆是有很高的高蛋白，黑豆屬於低脂肪的食品，黑豆含有豐富的營養物質，含有18種氨基酸，都是是人體必需含有的氨基酸。黑豆中還含有19種油酸，其中含有豐富的不飽和脂肪酸，含量很高，吸收率也極高。黑豆中含有豐富的花青素，維生素E，異黃酮等成分。黑豆中微量元素如鋅、鉬、硒、氟、銅、鎂等的含量都很高，而這些微量元素對人體延緩衰老、降低血液粘稠度有很高的療效。

黑豆的正確吃法

醋泡黑豆

原料：醋、黑豆。

做法：將黑豆洗凈，放入無油的瓶子，把米醋倒入瓶子，一定要浸沒黑豆。黑豆把醋吸幹後，一定要再加醋。時間久瞭醋上面會長膜，可將膜沖洗掉，如果醋發現有渾濁，一定要重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

黑豆紅棗湯

原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。

做法：把黑豆洗凈，然後黑豆浸泡12個小時。洗凈紅棗備用。將黑豆和清水放入砂鍋中，大火煮開，然後，轉小火燉到豆熟。最後，加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。

蒜蓉香菇黑豆

原料：100克黑豆、8朵幹香菇、15克蒜蓉、適量蔥、適量薑、適量鹽。

做法：洗凈豆，1個小時的浸泡黑豆。沖洗幹凈幹香菇，用溫水泡發。把泡好的黑豆放入鍋中，可以加水繼續煮大概30分鐘，差不多黑豆就已經基本熟瞭。將泡好的香菇切成香菇丁，香菇丁和香菇水待用，將蔥薑蒜切成碎丁。將鍋熱好後，倒入適量的油，放入蔥薑碎爆炒，然後放入香菇丁進行翻炒。放入已經煮好的黑豆，澆入香菇水，炒好後蓋上鍋蓋，燜煮大約3分鐘。然後，關火，倒入蔥薑蒜，放入適量鹽，翻炒均勻即可。

黑豆燜狗肉

原料：500克黑狗肉，15克熟附子，30克黑豆，10克生薑，10克蔥。20克花生油，6克鹽，2克味精，適量濕生粉，2克麻油，少許胡椒粉，2克紹酒。

做法：把狗肉斬件，把熟附子洗幹凈，把黑豆泡透，處理蔥薑蒜。先熱鍋，然後放油，放入蔥薑蒜熗鍋，然後把黑狗肉塊，放入紹酒，用中火炒至幹水。把鍋內的水燒開，放入準備的食材，把熟附子、黑豆都放入鍋中，用中火燜至肉塊煮爛，然後加入調味品鹽、味精、胡椒粉等，然後進行燜肉，直至肉燜透，用濕生粉進行勾芡，淋入麻油即可入碟。

黑豆紅棗煲烏雞

原料：半隻烏雞、少許黑豆、一把小紅棗。

調料：白胡椒粒、蔥薑蒜、鹽、紹酒、陳皮、八角、小茴香、鮮薄荷葉。

做法：黑豆提前泡，然後，將烏雞斬件，鍋中煮水，煮熟後，烏雞塊下鍋，把烏雞塊焯凈血後撈出待用。鍋中放入食用油。然後，放入蔥薑蒜進行煸炒，讓菜更香，花椒大料小茴香放入烏雞塊，進行翻炒，放入一些白胡椒粒，可以將陳皮炒出香味，放入紹酒中。煮一鍋開水，然後將炒香的烏雞塊裡加入黑豆，煮大約約1小時，放入一些小紅棗。加少許鹽調味，再煮半小時後出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。

黑豆海帶燉豬蹄

原料：海帶、黑豆、薑片、鹵豬蹄、鹽。

做法：將黑豆洗凈和鹵豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生薑片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。

黑豆泡醋治白發嗎

醋泡黑豆在治療白發方面有一定的功效，因為黑豆的營養物質很高，性子比較平溫。可以利水活血、解毒祛風、養血補虛、烏發益腎，正式這些功，所以，特別適合有白發、脫發的人食用，既可以內服，還可以直接把醋泡黑豆汁塗抹在頭發上，也能解決白發。

哪些人不能吃黑豆

1、痛風病人不能吃

痛風病人不能吃，因為豆類中有一種物質叫嘌呤，他的含量高，會造成身體內部尿酸代謝障礙，正hi因為尿酸的沉積。所以，造成瞭骨關節上痛風。痛風病人吃瞭黑豆會加重痛風。體內濕氣較重也要註意一定要少吃，即使吃瞭也要搭配其他食物，例如赤小豆、薏米同吃，可以中和濕氣。

2、腎病患者不宜吃

黑豆有補腎的功效，但是腎病嚴重者是不可以吃黑豆的，因為黑豆不容易消化，如果腎病嚴重者食用黑豆，反而會增加身體的腎負擔，所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。

3、小孩不能多吃

小兒不宜多食，但是對於體虛之人及小兒盜汗、自汗，黑豆還是比較適合的，尤其是熱病後出虛汗者食用。

黑豆和黃豆能一起打豆漿嗎

可以，但是黑豆要事先提前先泡12小時左右。黑豆，性味甘平、有營養。預防心臟病服食黃豆可另人長肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補虛開胃，是適宜虛弱者使用的補益食品，具有益氣養血.健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤燥消水的功效。黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。用豆漿機自帶的量杯將這兩種豆子總和滿1杯就行，然後水放到豆漿機的最低刻度線。一般放的黑豆少一些，黃豆多一些，感覺比較香，有時還放點核桃仁一起打。

黑豆什麼時候吃最好

全天都可以吃，但最好下午吃，因為在晚上頭發進入生長期。