我們用橄欖油炒菜要註意的事項

橄欖油炒菜註意事項一：不要高溫翻炒

橄欖油裡面是含有的某些微量物質屬於多分類，我們如果是用高溫翻炒的話，就是會破壞裡面的營養成分瞭，而且橄欖油裡面中的中單不飽和脂肪在加熱後會冒煙，是容易變成不健康、對人體有害的反式脂肪，這種脂肪已經被證實為一種高致癌物質。所以在使用橄欖油時最好是采用涼拌的方式，或者是做一些亂燉之類的菜也可以。

橄欖油炒菜註意事項二：不宜多吃

雖然說橄欖油對我們的身體是有多種的保健的功效，但是如果是與其他的食用油一樣，橄欖油含量的熱量也是非常的高，所以我們如果是吃多瞭的話，也會對身體造成不利的影響，還會使脂肪容易堆積造成肥胖等問題。

橄欖油炒菜註意事項三：買越貴的橄欖油不代表其營養價值就越高

現在許多人都有一種這樣的思想：我們花的錢越多，東西就是會越貴，商品的質量也是會越好，其實這種想法是錯誤的，雖然說東西的質量是與價錢成正比的，但是不是所有的東西都是這樣。就比如說購買炒菜的橄欖油。橄欖油一般分為特級初榨、初榨和普通初榨三級，從這級別的名字來看，價錢也是由高往低的。是的，因為特級初榨橄欖油香味濃，味道好，所以價格也比較貴。但要知道的是如果拿特級初榨橄欖油來炒菜是屬於浪費的行為。因為橄欖油炒菜會產生大量的油煙，其營養成分已經遭到瞭破壞，這時候的特級初榨橄欖油還不如用一般普通的橄欖油。所以在購買橄欖油時不需要買最貴的。