冬筍不能和什麼一起吃

冬筍不能和什麼一起吃

冬筍+豆腐：冬筍和豆腐同食容易形成草酸鈣等沉淀物影響人體鈣元素的吸收，嚴重可致結石癥。

冬筍+羊肝：冬筍和羊肝一起吃會形成有害物質並破壞冬筍中的營養元素，對眼睛的健康有一定傷害。

冬筍+豬小排：豬小排裡雖然含有豐富的鈣質但是如果與冬筍一同食用，容易影響人體對鈣的吸收。

冬筍+龜肉：由於龜肉蛋白質含量很高，對滋陰有很大幫助，但是與冬筍同食容易引發中毒，需要格外小心。

冬筍+羊肉：由於冬筍具有多種營養物質，與羊肉一起吃會發生多種化學反應，可能導致肚子疼。

冬筍+紅糖：筍和紅糖同食產生的賴氨酸糖基，它對人體十分不利，應盡量避免。

冬筍+糖漿：因為糖漿含糖量很高，所以與冬筍同食容易產生有害物質從而引發中毒反應，與紅糖相似。

冬筍+鷓鴣肉：鷓鴣肉的營養價值極高，有很好的滋養的效果，但是不宜與冬筍同食，容易引起腹脹。

冬筍宜和什麼一起吃

冬筍+枸杞：冬筍與枸杞一清一補，搭配食用對脾胃不健康，肝腎功能不佳的患者很有益處。

冬筍+牛肉：冬筍具有大量膳食纖維和維生素，與牛肉中大量的蛋白質搭配食用營養豐富，而且味道極佳。

冬筍+雪裡蕻：冬筍和雪裡蕻搭配食用可以達到減肥，抗氧化的功效，適合於愛美的女性。

冬筍+豬肉：原理與牛肉相似，冬筍和豬肉同食營養全面，尤其對於肝臟功能不佳的人來說很有益。

哪些人不適宜吃冬筍

1、脾胃虛寒者不宜吃冬筍

冬筍性寒、澀，脾胃虛寒者或剛產子的婦女以及吃筍容易誘發哮喘的人都不適合食用冬筍，還有冬筍會助長發瘡毒，所以凡是癰瘡患者，也都不能食用冬筍。

2、兒童及處於發育期的未成年人不宜吃冬筍

由於這些人群還處於骨骼發育的重要時期，而冬筍中具有的草酸不利於人體對和鋅的吸收與利用，所以如果過多的食用冬筍容易引發缺鈣而導致患軟骨病，或缺鋅而導致生長發育遲緩，特別是對於低於十五周歲的未成年人來說尤其不適合食用冬筍。

3、尿道系統和腎結石患者不宜吃冬筍

由於筍中含有大量難溶性草酸，形成的草酸鈣容易加重尿道結石和腎結石患者的病情，因此這些患者不宜食用冬筍。

冬筍的營養成分

冬筍的營養價值和醫用價值都很高，它含有大量的胡蘿卜素和最少16至18類氨基酸，能起到減肥和幫助消化的作用，維生素B1和B2、維生素C的含量也很高，能夠補充人體所必須的維生素。還含有鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。此外冬筍的高蛋白、低淀粉的特點，使它對抗癌有一定作用。冬筍含有大量的草酸，與鈣元素發生化學反應形成草酸鈣，患有腎結石的患者不宜食用。

冬筍的功效作用

1、開胃健脾

冬筍的清香味來自於它含有的某種氮類物質，它能夠開胃健脾，促進食欲，有助於消化，非常適合於患有胃脹、消化不良、食欲不振的患者食用。

2、排腸通便

冬筍中的植物纖維含量十分豐富，能降低腸內的壓力，對腸道蠕動、消除積食、防止便秘有一定的功效。特別適合於消化不良的人群。

3、開膈消痰

冬筍性寒，具有化痰的功效，冬筍低糖、低淀粉的特點，還含有豐富的纖維素，對於高血壓、高血糖患者很有益處。

4、增強免疫力

冬筍含有多種人體所必須的氨基酸，如蘇氨酸、苯丙氨酸等能夠促進蛋白質合成的氨基酸，以及含有參與蛋白質代謝的重要氨基酸，它能增加免疫力對抵抗疾病有一定作用。

5、減肥

冬筍具有低糖、纖維含量多的特點，對於對減肥有訴求的人很有幫助，它能吸附油脂，減少對脂肪的吸收，還能預防高血脂等疾病。

6、養肝明目

冬筍中含有豐富的胡蘿卜素、維生素等營養物質，對保持良好的視力有很大的好處，所以食用冬筍對養肝明目有一定的作用。

冬筍的食譜推薦

1、冬筍炒臘肉

做法：將臘肉汆水切片，竹筍汆水切片，準備好薑、蒜，起油鍋，爆香薑蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。加料酒、適量的鹽調味就好瞭。

功效：有助於排毒、補血、健脾，對於消化不良，易上火的人群有一定幫助。

2、冬筍爆雞片

做法：雞肉洗凈，切成5cm長、1cm寬的片。冬筍洗凈，切片。蔥、薑切絲，芫荽切段。將雞肉用鹽、味精略醃，再入蛋清、淀粉勾芡。鍋內放植物油燒至五成熱時，邊放雞片用炒勻劃散撈出，瀝去油。用雞湯、鹽、味精、黃酒對成汁。鍋內放豬油燒至六成熟時，放蔥、薑、筍片煸炒，再下黃瓜片、雞片，烹上對好的汁，顛翻幾下，淋上麻油即成。

功效：適用於高血壓、高血脂的患者，有降血壓、降血脂的作用，還對補腎益精有一定的功效。

3、腐乳冬筍

做法：新鮮冬筍200克，湖南腐乳10克，鹽2克，食用油少許、雞精2克。新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗凈後切成薄片。菜鍋洗幹凈，倒入適量食用油，燒熱後將腐乳汁倒入劃散，等腐乳出香味後冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成。

功效：此菜品香味四溢，十分開胃，對於食欲不振、消化不良的患者有一定改善的作用。

4、幹煸冬筍

做法：將冬筍切成厚片拍松，再切成4厘米長、0.8厘米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱(約132℃)時，下冬筍炸至淺黃色撈起，洋去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油：白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成。

功效：此菜富含豐富的維生素和胡蘿卜素，有保肝護肝的功效，還有利於保護視力的穩定健康。

冬筍的營養價值和醫學價值都很高，但是如果不正確的食用，與其相克的食物一同食用反而會不利於我們的健康，所以瞭解冬筍正確的食用方式很有必要，你學會瞭嗎?