蜂蜜的營養價值

蜂蜜又稱蜜糖，是蜜蜂從植物花朵上采集來花蜜，經過釀制而成的一種食品。它具有很高的營養價值。

蜂蜜所含的營養成分既豐富又全面，其色香味質因采集的花卉、季節以及地區不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。它是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。

在我國，蜂蜜自古以來就備受營養學傢和醫學傢的重視。中醫有句話：“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。原因是：早上喝淡鹽水可以稀釋一覺起來很粘稠的血液，而且有少許消炎作用，潤腸胃、通大便；晚上喝蜂蜜水則有助於美容養顏，並補充各種微量元素。這是比較科學的養生之法。

蜂蜜不僅是滋補佳品，而且有著廣泛的醫療作用。實踐證明：每日服用幾匙蜂蜜，有助於胃和十二指腸潰瘍的愈合，也是貧血及孕產婦的滋補良藥；神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、肝臟病、眼病、痢疾、便秘等患者，長期服用蜂蜜，也有減輕病情、增強體質的功效。此外，它更是治療便秘和痤瘡的良藥。

另外，不僅中國重視蜂蜜的營養價值，古今中外也都對蜂蜜的營養價值有很高的認識。古代希臘人把蜂蜜比做“天賜的禮物”，常把它塗在果品上做為祭品。印度人視它為“使人愉快和保持青春的良藥”，認為它具有強健全身、提高腦力、增加血紅蛋白、改善心肌等奇妙的作用。