鰻魚不能和什麼一起吃

鰻魚不能和什麼一起吃

鰻魚+桔子：易中毒。

鰻魚+羊肝：兩者產生一種物質，而這種物質不利於人體對於營養的吸收。

鰻魚宜和什麼一起吃

鰻魚+豆腐：豆腐作為養生食品，它可以幫助人體解除清熱的病痛，經常食用可以補中益氣、清潔腸胃。同時還可以還能抑制膽固醇的攝入還可以達到清熱解毒的效果來。鰻魚配合上豆腐，更能增加蛋白質的吸收。

哪些人不適宜吃鰻魚

患有慢性疾病和水產品過敏史的人，感冒發熱紅斑狼瘡患者應忌食。

鰻魚是一種具有高蛋白的水物之一，同時也是發物。發物具有很高的蛋白質。而這種蛋白質是誘發上述人生病的原因，吃牡鰻魚會增加病癥的原因。

鰻魚的營養成分

鰻魚魚肉富含大量的營養成分，還微量元素和許多礦物元素。具有治療氣血虛的最好的食品之一、同時也可以除去我們身體的濕氣、抵抗身體帶來的疲勞的功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對於預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。鰻魚的營養價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優質蛋白和各種人體必需的氨基酸。

鰻魚的功效作用

1、補虛養血

鰻魚具有同時也可以除去我們身體的濕氣、抵抗身體帶來的疲勞的功效，是那些久病成疾、身體虛弱、經常貧血、患有肺結核等病人的不可或缺營養品。

2、強精壯腎

鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是由於鰻魚的體內是有一種很稀有的西河洛克蛋白，這種物質對於男性的保養效果十分的好，同樣也是年輕夫婦、中老年人選擇的保健食品之一。

3、預防骨質疏松

鰻魚是富含鈣質的魚類，而且該是我們身體骨骼成長發育不可或缺的微量元素之一，經常食用鰻魚，能使人體內鈣的含量有所增加，從而使身體變得更加強壯。

4、保護視力

鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A以及維生素E，這兩種元素可以保護我們的視力，對於預防近視等疾病有著非常顯著的療效，同樣也是夜盲人選擇的進補食品之一。

5、促進腦部發育

鰻魚魚肉裡還含有DHA及EPA，這兩種微量元素被我們定義為“腦黃金”，而鰻魚中DHA，EPA的含量遠遠高於其他海鮮和肉類，並且DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

6、美容延緩衰老

鰻魚的皮、肉中都含有豐富的膠原蛋白，而且膠原蛋白是許多女性選擇保留住青春的秘密，因為膠原蛋白是可以養顏美容、延緩衰老的原因之一，故被稱之為“可吃的化妝品”。

鰻魚的食譜推薦

1、日式燒鰻魚

做法：冷凍一條500g鰻魚，清理幹凈，放入蒸鍋蒸5分鐘，鎖住魚肉中水分，箱預熱180度，蒸好的鰻魚皮朝上先烤3分鐘，再刷上照燒汁，繼續烤2-3分鐘，每烤一分鐘刷一次。上菜可以再塗一層照燒汁，撒白芝麻和香菜。

功效：鰻魚是富含鈣質的魚類，能使人體內鈣的含量有所增加，鰻魚的皮、肉中都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老的原因之一。保護視力，預防骨質疏松。

2、蘿卜幹焗鰻魚

做法：用鹽洗幹凈一條白鱔的粘液，切開後備用，準備50g的蘿卜幹，10g’的瘦肉。四瓣蒜，小辣椒若幹，少許的香菜，鍋下油放瘦肉、蘿卜幹、薑片不斷地翻炒，然後將白鱔盤，在加入水，下少許生抽調味，5g的鹽，一點雞精。大火煮開轉中火焗到收汁。即可出鍋。

做法：蘿卜可以抑制癌細胞的生長，促進食物消化，促進胃腸液分泌，能夠很好的的保護我們的腸胃。魚中DHA，EPA的含量遠遠高於其他海鮮和肉類，有預防心血管疾病的重要作用。

3、清蒸白鱔

做法：取出一條白鱔，開水燙一下，用刀刮去身上的粘液。切成段狀之後，加入適量的藥酒，上鍋蒸八分鐘左右，將鰻魚盛盤裝，澆上調至好的醬汁，撒蔥薑絲，用熱油淋透即可。

功效：薑絲可以去除我們身體內的寒氣，還可以預防我們骨質疏松。同時也可以除去我們身體的濕氣、抵抗身體帶來的疲勞的功效，鰻魚的體內是有一種很稀有的西河洛克蛋白，這種物質對於男性的保養效果十分的好。

鰻魚是一種高營養，高蛋白的魚類，但是它的眼睛已經退化，一般人均可食用，也特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用。鰻魚的維生素含量及其豐富，看完這篇文章我們應該知道瞭鰻魚和什麼不能一起食用瞭吧。