糖尿病人吃鱔魚的食用禁忌和方法

鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，能夠防治夜盲癥和視力減退，防治糖尿病患者並發眼部疾病;促進皮膜的新陳代謝。鱔魚中的維生素A可以保護呼吸系統，防止感染，而且也可以促進發育，增強骨質健康，對於預防骨質疏松也有好處。

鱔魚的食用禁忌：

糖尿病患者在吃黃鱔時要註意不能和狗肉、竹筍一起。因為狗肉性熱，鱔魚甘溫，二者同食，容易溫熱助火，耗氣傷陰，不利於身體健康。鱔魚含有鈣，配上含草酸的竹筍，結合生成草酸鈣，可以降低對鈣質的吸收和利用，糖尿病人能吃鱔魚，但是最好要註意這些禁忌。還需要註意不能多吃，特別是虛熱體質的人群要禁忌。

鱔魚對糖尿病有雙向的調節作用，既能降低高血糖，又能預防低血糖，實在是糖尿病人的最佳食材，糖尿病人可以吃鱔魚，是冬季進補的不二選擇，可以試試下面這兩款食譜。

1、黃鱔湯

材料：鱔魚500克，油鹽適量。

做法：黃鱔去腸雜，切段，洗凈，加水煮熟，調味。

2、鱔魚燉豆腐

材料：鱔魚肉250克，豆腐1塊，調料適量。

做法：分別將鱔魚肉和豆腐切成小塊，然後加水一起燉熟即可食。

吃鱔魚的一些好處以及需要重視的小問題，大傢都有所瞭解瞭，吃鱔魚的好處有很多，可以提高體質，預防疾病，還能起到降糖的作用，當然也需要註意一些搭配和常識問題，不要和狗肉，竹筍一起吃，以免導致鈣質無法吸收，對於健康是不利的。