吃鹽的好處和壞處

吃鹽的好處

1.維持細胞外液的滲透壓、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。

2.參與體內酸堿平衡的調節

3.氯離子在體內參與胃酸的生成

4.食鹽在維持神經和肌肉的正常興奮性上也有作用。

5.具有清火解毒、涼血滋腎、通便的功效。

6.食鹽滲透力強，可以解膩、除膻去腥，並能保持食物原味，使食物易於消化。

7.能夠促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病。

8.夏天喝濃度為0.5%的鹽水能預防中暑。

9.對於急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者有很好的幫助作用。

10.齒齦出血者、咽喉腫痛、口腔發炎、以及胃酸缺乏引起消化不良、慣性便秘者食用可以減輕癥狀。

鹽吃多瞭的壞處

適當的攝入鹽分對人體有許多好處，國際標準的攝入為每人每天6克，而我們國傢一般人每天約進食食鹽10g至15g，遠遠超出瞭國際標準的三倍左右。鹽一旦吃多會對身體造成許多健康問題，應該引起重視。我們針對這個問題展開說說鹽吃多瞭會有什麼壞處。

1.食鹽過多會導致胃癌。

2.鹽吃多瞭會導致高血壓，高血壓還會有很多的並發癥，比如冠心病，腦供血不足、腦血栓、腦梗塞甚至中風等。

3.食鹽過多會引起水腫，明顯察覺自己身體水腫現象逐漸嚴重應減少攝入鹽或者及時就醫。

4.食鹽過多會引起感冒，原理是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被抑制，較大地喪失瞭抗病能力。感冒病毒很容易通過失去瞭屏障作用的細胞侵入人體，所以容易使人患感冒。

5.會導致咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥時常發生。

6.食鹽過多會危害心臟。

7.過量食鹽可致白內障，研究發現，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。

8.食鹽過多會使血漿膽固醇升高，導致動脈粥樣硬化。

所以我們應該合理食鹽，遵照標準每天2-5克，平時吃菜不要吃得太重口味，尤其是老人與嬰兒的食物不能過咸。對老年人烹調中盡量用醋、胡椒等香辣調料來代替鹽分，減少食鹽的數量。

鹽的用法

除瞭用來調味，鹽的用法多種多樣，除瞭醫用用途還有生活用途。

1.用蒸餾水加上精制食鹽，所配制的生理鹽水，常用來搶救失液、失血嚴重的垂危病人。

2.鹽可以治療因食物中毒而造成的卡他性胃炎。

3.常用鹽水漱口，能防止齒齦出血，有健齒作用，還能美白。

4.用食鹽一匙，放在鍋中炒成焦黃，以溫水沖服，能吐出胃中的食積。

5.早晨早起飲鹽水一杯，可以治心火引起的口舌糜爛癥狀。

6.咽喉炎患者，用淡鹽水含漱咽部，有消炎止痛的作用。

7.蔬菜葉子上常殘留一些小蟲，洗起來有點麻煩。把菜先放在鹽水裡浸泡一下再洗，就很容易洗幹凈瞭。

8.各類搪瓷杯泡茶或者是咖啡，時間長瞭杯裡會有一層深色茶銹，茶銹很難用清水洗掉，用濕佈蘸些細鹽就很易清潔。

9.運動後用溫鹽水泡洗腳、腿，可避免酸痛和疲勞。

10.有些生果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。

11.用紗佈包住炒好的鹽，熱敷於關節，可治療因潮濕、風濕等引起的關節炎。

12.清晨喝一杯鹽開水可治便秘，夏天喝鹽水既能解渴，又可以補充體內缺少的鹽分。

13.洗容易褪色的衣服，，加點鹽，能防止褪色。

14.做饅頭時放點鹽，蒸出來的饅頭松軟好吃。

15.帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加少量鹽漬一下，濾去汁後再燒，可減少苦澀味。

粗鹽的作用與功效

粗鹽和細鹽一樣，作用范圍廣闊，粗鹽能刺激和促進皮脂腺的分泌，有助於排出體內老化物和去除表面死皮層，從而令肌膚得以更新。粗鹽有發汗的作用，可以排出體內多餘的水分，排除體內廢物，有減肥的效果。粗鹽也常用來熱敷，原理是和好處是活血化瘀，加速血液循環，熱敷的作用主要是使局部皮膚溫度升高，肌肉放松，局部以至全身的血液循環皆可因此而得到改善。對各種炎癥反應皆有良好療效。而且還可以促進腸道蠕動，改善局部營養。

1.骨關節相關的風、寒、濕、、痛等癥采用炒鹽熱敷法，更可以發揮止痛散寒的作用。

2.對水腫型肥胖者來說，粗鹽熱敷可以幫助排除體內的多餘水分，達到瘦身目的。

3.鹽袋熱敷於身體的腰部、膝部、肩部，腹部等部位，能起到保健作用。熱鹽的保溫性、滲透性強，不僅能將熱溫滲透體內，同時還能將體內的病氣、寒氣吸出來。

4.粗鹽熱敷去濕驅寒止痛散寒，具體操作敷腳心，每次泡腳之後進行熱敷，這樣的雙重保障一段時間過後，祛濕效果很明顯。

5.炒鹽熱敷可緩解頸肩痛。

6.治療痛經，有痛經的女性平躺床上，將一斤左右的粗鹽熱敷包敷腹部痛疼的地方，一天一次。

粗鹽和細鹽的區別

粗鹽和細鹽並沒有本質上的區別，但在用途上有差別，粗鹽一般用來工業加工，粗鹽雜質多，不適合人食用，細鹽經過加工，適合食用。從外貌來看粗鹽是比較大顆粒狀的，它形態大。細鹽經過加工之後形態小，顆粒比較微小。

哪些人不適合多吃鹽

1.易水腫的人，高鹽飲食會促進組織水腫，所以會水腫的人應該少吃鹽。

2.慢性咽炎患者不宜多吃鹽。

3.高血壓、心臟病患者和腎臟功能不好者都應少吃鹽。

4.骨質疏松的人，攝入鹽分過多會導致鈣質流失。

5.腎病患者，多吃鹽會大大加重腎臟的負擔。

6.老人與兒童不可多吃。

吃鹽的註意事項

1.過期鹽不可以吃。

2.忌在容器內敞口長期存放，碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完後將蓋蓋嚴，密封保存。

3.不可與醋一起煮，碘性跟酸性物質結合後會被破壞。

4.少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。