鴿蛋的營養功效及食療偏方

【別名】
鴿子卵。
【註解】
鴿子蛋是鴿子的卵，營養豐富，藥用價值高。
【營養成分】
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D以及鐵、鈣等成分，被人稱為“動物人參”。
【藥性功效】
鴿子蛋具有改善血液循環、清熱解毒、改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性等功效。
【宜食】
鴿子蛋營養豐富，老少皆宜。小兒患水痘時，每日吃鴿蛋2個，連吃5天效果顯著。
【忌食】
鴿蛋性平滋補，諸無所忌。
【文獻參考】
《本草綱目》：“解痘毒。”
《隨息居飲食譜》：“鴿卵能稀痘，食品珍之，小兒患水痘時，適宜每日吃鴿蛋2個，連吃3～5天。”
【食療偏方】
益壽鴿蛋湯
原料：枸杞10克，龍眼肉10克，制黃精10克，鴿蛋4個，冰糖50克。
制法：先將枸杞、龍眼肉、制黃精均洗凈切碎，待用；冰糖砸碎裝在碗內。接著把鍋置中火上註入清水約750毫升，加上以上3味同煮至沸後約15分鐘，再把鴿蛋打破逐個下鍋內，同時將冰糖屑下入鍋中同煮至熟即成。空腹服，每日服1次，連服7日。
功效：補肝腎，益氣血。適用於肺燥咳嗽、氣血虛衰、智力減退等癥。可作為老年體衰者之膳食。