小攤調涼菜的汁怎麼做 小攤調涼菜的汁的簡單做法

1、不辣版：蒜3瓣、蠔油10ml、生抽30ml、花椒10粒、蔥花適量、熟芝麻一小撮、鹽一小撮、色拉油45ml。

2、辣版：蒜3瓣、蠔油10ml、生抽30ml、花椒10粒、蔥花適量、熟芝麻一小撮、辣椒粉根據個人口味加、鹽一小撮、色拉油45ml。

3、碗裡倒入熱油，兩邊都放入蔥花和花椒（不辣和辣的同時進行，不辣的是左邊，辣的是右邊）。

4、做辣的口味的這一步倒入辣椒粉，攪拌均勻。趁油很燙的時候放入辣椒粉，可以激發出辣味和香氣（不辣的這一步不加）。

5、然後兩邊都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蠔油、鹽，攪拌均勻。

6、這種調料汁可用於涼拌菜調味，倒入調料汁攪拌均勻即可。喜歡吃酸的可以加一點醋。

7、還可以用來蘸雞肉，吃的時候淋在雞肉上即可。