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海鮮雜蔬湯的做法 海鮮雜蔬湯怎麼做

海鮮雜蔬湯的做法 海鮮雜蔬湯怎麼做

1、花蛤提前用清水靜養,水裡放一勺鹽有利吐沙。

2、一大碗水煮開,放入花蛤煮至花蛤打開即可撈起,花蛤水過濾後待用。

3、梭子蟹先用剪刀剪去蟹腳,然後用手掰開蟹殼,去掉蟹腮,輕輕的沖去邊上的泥沙,小心不要把蟹黃沖掉。處理幹凈後把蟹切塊待用。

4、秀珍菇沖洗幹凈,用手撕成二掰待用,土豆切小塊,絲瓜切滾刀塊,西紅柿切塊待用。

5、平底鍋放油燒熱,煸炒蔥白,薑片,蒜片出香味,倒入蟹塊,蟹殼,翻炒至蟹克變紅,放入菌菇翻炒一下,加花雕,加過濾好的花蛤水煮開,小火慢燉二十分鐘左右。

6、另外起油鍋煸炒土豆變色後倒入蟹湯裡繼續煮,留底油煸炒西紅柿出汁,等蟹湯快好的時候,倒入西紅柿,絲瓜,最後放入花蛤,再次煮開,加鹽,白胡椒粉調味。

7、撒上蔥花即可出鍋享用。

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