紮肉的做法 紮肉怎麼做

1、豬腿肉一塊，用繩子繞圈紮好。

2、把紮好的肉放入保鮮袋，倒入鹽，料酒，生抽，糖，然後涅一下，把袋口紮緊。

3、鍋裡放一點點油，把肉的外部煎一下盛出。

4、然後把肉放入另外的鍋裡，加水，料酒，生抽，老抽，糖，八角，香葉，薑片，蔥段，大火燒開後轉小火燉40-50分，視肉的大小。

5、50分後，把鹵水一遍一遍的澆在肉的上面，大概5-10分，到肉上色瞭。

6、前面的煎鍋裡放一點糖，炒一下，然後加一點鹵水進去。攪一下，感覺有點稠瞭把肉放進，滾一下，讓肉的四周都沾上色，這樣色澤就漂亮瞭。

7、放涼後切盤，撒上鹵吃也可以。