海鮮餃正宗做法 你都學會瞭嗎

1、面粉裡放1克鹽，用溫水和成面團，面團要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。

2、準備魚餡，剁魚餡時要先條後粒，還要不時的把刀反過來，用刀背的鈍度來對魚餡進行敲打，采用這種方式，可以發揮海鮮餡的最好口感。

3、把切好的餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。

4、把面團用手搓成長圓條，揪成面劑子，然後搟皮包餡。

5、包餡時要用手擠餃子比較好吃，然後把擠好的餃子碼入蓋簾。

6、鍋中的水煮沸後放入少許鹽，然後下餃子。

7、用手勺把餃子在鍋中推動旋轉，然後蓋好蓋子煮開。

8、鍋中把水煮開後，大約煮1分鐘，然後往裡倒入少許涼水。

9、待水再次煮開便可撈出。

10、撈出後碼盤，配以蘸料便可食用。