雲片糕是哪裡的特產

雲片糕是南通地區傳統糕類美食特產，其名稱是由片薄、色白的特點而來的。其特點質地滋潤細軟，猶如凝脂，能久藏不硬。雲片糕的用途充滿著生活的情趣和智慧，糕取高的諧音，有步步高升，求福吉祥之意。

雲片糕在制作上很為講究，如炒糯米粉，一般要貯藏半年左右，以去其燥性；對綿白糖的選擇也較嚴格；至於糕的切片要求也很高，每條糕塊一般要切140片左右。雲片糕原料繁多，工藝極為精細。

雲片糕主要原料有糯米、白糖、豬油、欖仁、芝麻、香料等十來種，每種原料都要挑選上品，糯米要碾去米皮，留下米心。雲片糕是廣東潮州人中秋拜月視為潔凈上乘的供品之一，到瞭節前數天，無人不買雲片糕，除瞭己用，還他贈，分散在世界各地的潮州僑胞，每到中秋前夕，總會央人捎帶，或設法買到幾塊雲片糕，以慰思鄉之情。