餄餎鹵的做法 教你做醬鹵

1、首先要做好肉醬鹵，炒鍋放油油熱後，放入蔥、薑、辣椒、花椒熗鍋，倒入適量肉餡翻炒一會加入料酒，加入適量醬，翻炒均勻，炒熟後加入適量食鹽就可以瞭。

2、蔬菜鹵湯，用自己喜歡的蔬菜洗凈炒熟，比如用胡蘿卜豆腐，炒鍋放油油熱後放入胡蘿卜翻炒片刻，最後放入豆腐炒熟後，加入適量熱水，放入辣椒油，適量鹽，適量香醋煮開就好，最後湯裡可以放入香菜或蒜苗。

3、煮鍋燒水，把備好的山西餄餎面煮熟，撈入碗中，然後把剛做好的菜鹵湯盛入碗中。

4、放入適量醬鹵調勻就可以瞭，喜歡吃肉的可以往碗裡加些熟牛肉，再加入調制好的菜鹵湯。