重慶正宗粉蒸肉的做法 可以這樣做
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1、不要放在陽光下暴曬,暴曬會幹縮成褶皺皮,要在陰涼幹燥通風的環境下自然陰幹
2、不要在葫蘆上紮孔,那樣不僅破壞瞭葫蘆品質而且從傷口處會產生黴變
3、蘆在五成幹的時候要去掉葫蘆的表皮,去皮過早會使葫蘆嚴重抽縮,因為葫蘆的水分散失過快而葫蘆木質化程度底的緣故.要等葫蘆的水分自然揮發一段時間在去皮
4、成熟度不好的葫蘆皮薄,木質化程度低基本上都會縮癟或黴爛,沒太大保留價值,但也有個別的幹縮規正的即為珍品
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