麻辣蘸料的做法 教你美味蘸料怎麼調

1、食材準備：郫縣豆瓣25g、鮮辣片25g、甜面醬10g、胡椒粉5g、花椒粉10g、豆幹若幹、肉丁若幹。

2、步驟:熱鍋涼油，倒入切成小丁的豆幹，炒至表皮有泡泡出現，用鏟子按按是幹幹的感覺，就可以把豆幹盛出來備用瞭。

3、肉丁炒至斷生即可。

4、鍋中倒油，放入郫縣豆瓣，中小火炒出紅油，再放入鮮辣片，煸炒一會。

5、再放入肉丁，此時要開大火不停翻炒，炒出郫縣豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

6、炒至鍋中的油泡泡，由大的魚眼泡變成小而密集的時候，基本上水分就炒的差不多瞭。

7、倒入最開始炒好的豆幹，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分鐘。使其混合均勻。

8、加入少許甜面醬，翻炒拌勻。給肉醬增加醬香。放入容器中至涼，移入冰箱冷藏室，可放置半年不壞。