香酥蛋卷的做法 香酥蛋卷怎麼做

備料：雞蛋兩個、黃油、糖、鹽

打入無水無油的容器內

黃油準備好79g

打散雞蛋，不要太散

放入糖

將低筋面粉篩入，用打蛋器攪拌均勻，

將黃油放在室溫軟化（輕輕觸碰，類似牙膏的軟硬），加入細砂糖和鹽

將黃油倒入

攪拌均勻，蓋上保鮮膜， 放入冰箱冷藏室靜置30分鐘。 將靜置好的面糊從冰箱裡取出，恢復室溫。

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平底不粘鍋用中小火加熱到手距離鍋具 15cm能明顯感覺到熱度，舀入1小勺面糊放入鍋內，然後馬上拿起 鍋具離開火，慢慢旋轉，讓蛋卷面糊均勻地攤在鍋內。重新放回火上，以小火加熱約1分鐘，至底面呈金黃色後翻面

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待兩面攤至金黃色後，用竹制的筷子將其卷起

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卷成蛋卷的模樣

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效果圖