章魚湯怎樣煲

首先準備原料：八爪魚300克，豆腐200克，豬油25克，香油5克，鮮湯、蔥段、薑片、精鹽、味精、雞精和胡椒粉各適量。

然後進行下面的步驟：

1．將八爪魚除去內臟，洗凈後切成條狀，投入沸水鍋內焯一下，撈出；豆腐切成3厘米見方的塊，也投入沸水鍋內焯一下，撈出。

2．鍋置旺火上，放入豬油燒熱，將蔥段和薑片煸炒出香味，倒入鮮湯，撈去蔥段和薑片，燒沸後加入八爪魚、豆腐、精鹽、味精、雞精和胡椒粉，改用小火再燒沸，撇去浮沫，淋入香油即成。