苤藍怎麼醃好吃 苤藍如何醃制好吃

1、苤藍醃制時需要準備四千克新鮮苤藍，再準備醬油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鮮的生薑和大蒜各200克，白糖300克。

2、把準備好的苤藍洗凈以後去皮切成細絲，然後加入適量食用鹽，調勻醃制兩天，醃好以後把醃出的水分倒掉，再用手擠壓一下把苤藍絲中的水分全部擠掉，這樣能讓苤藍更好入味，也能去掉它原有的苦澀味。

3、把生薑和大蒜全部切成絲狀，辣椒也洗凈以後，切成細絲與醃好的苤藍放在一起調勻，把準備好的醬油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用鹽放在一起入鍋燒開，降溫以後直接倒入的苤藍中，調勻醃制一個星期以後就能入味。