燉牛肉為什麼不放花椒 廣東人知道

1、因為燉牛肉湯的時候加瞭花椒，整鍋湯的味道都變瞭，太浪費瞭。

2、花椒屬於一種香料，而且它的味道是比較重的，有一種麻麻的味道。花椒平時用在一些燉肉上，但是燉肉湯一般用不上。燉肉湯一般都比較清淡，主要是喝湯，所以沒必要放花椒。而且花椒放進去還會破壞湯的鮮美，口感很差，壞瞭一整鍋湯。

3、燉羊肉湯的時候可以放花椒，但是燉牛肉湯一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒，隻需要加料酒和蔥薑就可以瞭，花椒不管放多少，味道都太重瞭。