白羊肉的做法 一款美味可口的營養佳肴

1、主料：羊肉適量，鯽魚適量，輔料：豬油(板油)適量，羊骨適量，豬大骨頭適量，調料：味精少許，蔥少許，薑適量，胡椒少許，茴香少許。

2、白煮羊肉的做法：熬湯：第一步很重要。（鯽魚拿紗佈包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮）

3、羊肉好後撈起切片，湯繼續小火熬，熬得發白，敖得越久越好。

4、豬油下鍋、放薑顆顆炒到金黃色。到羊肉，開始爆，爆香後，放點點鹽、胡椒、茴香粉（這個很重要，但不要放太多，一點點就好瞭）。

5、爆好後可以倒湯進去煮瞭，煮開後，湯應該也是很白的。放適量的鹽和味精，再放點點茴香和胡椒，一點點就好（拿手指間夾點點撒在上面就行）。

6、起鍋，放蔥。

7、打個幹海椒面（幹辣椒粉）碟子，或者青海椒（青椒）碟子！簡陽的吃法是放蔥，一般不在湯裡放香菜的，大傢切記，放瞭香菜，羊肉湯一鍋都不正宗瞭，會遮蓋點點羊肉湯的香味。鯽魚的話根據湯是大鍋還是小鍋，買一或者兩條就可以瞭。