教你陜西涼皮的做法 有哪些步驟

和面 按計劃的數量將需要的面粉倒入盆中，用涼水和面，然後放入能淹住，面團的涼水的容器中，浸泡20分鐘到半個小時。

過濾 倒入缸中沉淀，註意：夏季過六個小時要換一次水，註意不要把下面的面汁弄混。

刷油 用刷沾炸好的熟油在鋁合金鑼均勻刷一遍，註意，必須是鋁合金鑼，其他的不能用。

面汁 把沉淀好的面汁，按鑼的大小，在鑼中均勻晃平。

旋皮 把入鑼中的面汁旋勻。

蒸皮 把旋好的面汁的鑼放入沸騰的開水中，蒸約一分鐘即可。

取皮 將鑼取出刷油。

揭皮 雙手揭住皮的邊緣，輕輕揭出。

放整齊 把皮放整齊，用塑料佈把邊圍好。

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完成 陜西涼皮這個時候就做好瞭，然後就可以切成條，放入準備好的調味料和辣椒油、黃瓜絲一拌，就可以食用瞭。