火腿腸燒茄子

火腿腸燒茄子的做法非常的簡單，而且色澤亮麗，鮮香味美，非常的開胃好吃，茄子同時還具有非常高的營養價值，這樣好吃又營養下飯的菜肴，不正是夏季最好的菜肴嗎！

火腿腸燒茄子的做法：

1. 兩根長茄子清洗幹凈。

2. 切成寸段。

3. 火腿腸切成寸段。

4. 鍋中放油，蔥花煸炒出香味。

5. 油熱後入茄子條，煸炒片刻。

6. 根據口味撒少許鹽煸炒至軟，再倒入適量的蠔油、醬油、白糖，翻炒均勻。

7. 入火腿腸。

8. 翻炒均勻，關火。

成品圖：

火腿腸燒茄子小提示：

茄子喜油，所以要比平時的炒菜油略微多一點，如果想少油，可以將茄子泡清水或者用鹽醃片刻再入油鍋中煸炒。

火腿的適宜人群：

禁忌人群：脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食;老年人、胃腸潰瘍患者禁食;患有急慢性腎炎者忌食;凡浮腫、水腫、腹水者忌食; 感冒未愈、濕熱泄痢.積滯未盡、腹脹痞滿者忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。適宜氣血不足者，脾虛久瀉、胃口不開者食用，體質虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用。

火腿的功效與作用：

1、火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

2、江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口愈合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。

3、火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。