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豆類食品巧搭配

蔥+豆腐、菠菜+豆腐 小蔥不要拌豆腐,菠菜不要與豆腐一塊煮湯,因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。

西紅柿+黃瓜 西紅柿中含有豐富的維生素C,而黃瓜中的分解酶會破壞維生素C,若二者同食,不利於對維生素C的吸收。

菠菜+黃瓜 菠菜中的維生素C含量相當高,若與黃瓜同食,會破壞人體對維生素C的吸收。

黃瓜+花生 黃瓜屬寒性食物,花生中含油脂較多,寒性食物與油脂相互作用,易引起腹瀉。

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