香菇燉雞湯的做法步驟是什麼 整隻雞要怎麼處理

1、材料：整雞1隻，香菇若幹，紅棗6個，枸杞10粒，薑片3片，鹽少許

2、買來的整雞已經是清理過內臟的瞭，沖洗幹凈後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉；

3、把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用；紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。

4、在鍋中註入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。

5、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以瞭，喝前撒些鹽調料即可。