泡打粉與酵母的區別 主要有這四方面

原料不同。泡打粉：泡打粉主要是由蘇打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，屬於一種復合型的膨松劑。酵母：酵母是一種具有發酵功效的菌類，常見的是由新鮮酵母脫水幹制而成，是一種活性菌。

功效不同。泡打粉：泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質合成，化學成分反應都很快，因此，泡打粉發酵時起效極快。酵母：酵母是一種發酵菌類，其發酵作用起效很慢，並且還受溫度等多種條件影響。

使用方法不同。泡打粉：泡打粉在接觸到水分之後便會很快的產生大量的二氧化碳，因此，這種發酵粉最好是先將面粉和泡打粉幹拌，再加水揉好，幾乎十幾分鐘即可發酵完成，用冷水和溫水都可。酵母：酵母的活性受溫度影響很大，因此，酵母發酵需用溫水，在發酵時還需在面團中流空隙，促進酵母發酵。

禁忌不同。泡打粉：泡打粉是化學成分合成，其發酵快，效果也極好，但是這種物質由於是化學成分，因此，這種發酵粉發酵的食物不適合小孩和孕婦食用。酵母：酵母屬於菌類發酵，使用的量適合時發酵結束也就不含多少酵母瞭，因此，隻要不過量食用，對任何人都可食用。