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咸肉怎麼醃制最好吃 咸肉如何醃制最好吃
1、五花肉買回傢之後直接擦拭幹凈表面就可以瞭，也可以掛在風口吹幹，千萬不要洗，否則會變質。
2、然後將鹽和花椒放入鍋裡翻炒，翻炒至變色變黃加熱，並且飄出香味即可。
3、再將肉放入砂鍋中，註意砂鍋洗幹凈後要將水擦幹。
4、鹽撒在肉中，不停的按摩至吸收，然後倒入白酒，再用重物壓10天左右，每天都要記得翻動1,2次，這樣才會醃制的更均勻。
5、醃制好瞭就可以掛在通風處，一般掛5-15天就可以瞭。
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