雞肉燉土豆的做法有哪些制作步驟 雞肉怎麼醃制好

1、將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗幹凈,放入瀝水盆中瀝幹水份,備用。

2、將瀝幹水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃制15分鐘。

3、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝幹水分，大料兩顆，備用。

4、土豆洗幹凈，去皮，切塊，備用。

5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥薑，大料，繼續翻炒。

6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。

7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。

8、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。