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雲耳做法大全 分享涼拌雲耳這道菜

雲耳做法大全 分享涼拌雲耳這道菜

1、主料:木耳(水發)20克、蒜瓣3瓣

2、輔料:火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量

3、將黑木耳用冷水泡發,變軟後冼凈

4、鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙後撈出備用

5、瀝幹木耳,大蒜切碎

6、起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香

7、加入2勺剁椒醬翻拌均勻

8、將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻

9、將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻

10、最後放上兩小勺麻油

11、烹飪技巧;剁椒中含有鹽分,所以放鹽的時候要酌量少放一些,以免太咸

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