油潑辣子面的正宗做法 帶給你舌尖上的享受

1、正宗的油潑辣子面都是手搟面皮，用高筋面粉和面團，中間醒面30分鐘。再不停的揉面，直到面團變得光滑為止。再用搟面杖把面鋪成薄薄的一層，用刀切成寬面備用。

2、如果你是南方人不會搟面也沒有關系，賣面食的地方有現成的手搟寬面。

3、辣椒的挑選要挑粗的，磨得細細的辣椒面激不出香味來。粗辣椒面放好備用。

4、把面煮熟，然後濾水放涼。

5、燒油，根據一碗面兩勺菜籽油的量。把油燒得冒黑煙，再關火。

6、面盛碗裡，準備好調料放進去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有調料要放在中間。

7、倒油潑面，動作一氣呵成。一碗香噴噴的油潑辣子面就做成瞭。