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正宗揚州陽春面做法 不妨動手試做一下

正宗揚州陽春面做法 不妨動手試做一下

1、面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團,放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。

2、蒜苗洗凈切片;雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。

3、面團取出再揉5-10分鐘,將面團按扁,搟成大薄片。

4、均勻的撒上面粉,防止粘連;將面皮疊成若幹層,用刀切適中的寬度。

5、將切好的面條抖散。

6、鍋中水燒沸,放入面條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內,撒上蛋皮絲、蒜苗段。

7、另起鍋加入雞湯燒開,撇去浮沫,調入鹽、淋上香油即可。

8、雞湯澆在面條上即可。

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