蒸的發面蔬菜千層餅的做法 送給愛吃的你

1、酵母粉用溫水化開，慢慢倒入面粉中，順時針攪拌成絮狀後揉成光滑面團。蓋上蓋子，發酵至3倍大。

2、把半克純堿混合在配方外的20g面粉中，均勻撒在面案上。把發酵好的面團取出揉光滑，分成兩等份，醒十分鐘。

3、大蔥洗凈，切成蔥花。

4、取一份醒好的面團，搟成厚2mm的長方形薄面片。

5、均勻撒上3.5g鹽、1.5g十三香。淋上適量芝麻油，四邊向內折幾次蘸勻油鹽。再均勻撒上蔥花。

6、把面片從上至下卷起成5cm寬的長條。

7、再卷成花卷狀，收口收緊。

8、把面卷整理成饅頭狀，壓扁搟成1cm厚的面餅。重復做好另外一個。

9、熱鍋放玉米油，放入面餅蓋上鍋蓋，中火不斷翻面烙至兩面金黃，出鍋稍晾後切塊食用。