南瓜佈丁

這款南瓜佈丁的口感非常細膩，如果隻是單吃南瓜佈丁吃久會感覺沒什麼味道瞭，但是今天這款加瞭焦糖味道真的不一樣的，超級好吃的，我還用瞭噴槍上色，很是開心。

※ 準備工作

1、南瓜份量為去籽蒸熟後凈重。

2、萊姆酒隻是用來提味，可不加。

所有食材秤量好。

烤箱以160°C預熱

南瓜佈丁的做法：

1、將南瓜肉蒸熟，趁熱壓成泥

2、將鮮奶與細砂糖放入鍋中，以小火加熱至糖融解，移離火

3、將南瓜泥加入鮮奶液，混合均勻

4、最後將鮮奶油、打散的蛋液與萊姆酒加入南瓜鮮奶液中攪拌均勻。

如果有均質機或是手持攪拌棒，可以使用刀片頭，將南瓜鮮奶液攪打成更細致的質地。

5、將烤盤or烤皿註入溫熱的水，放入已預熱好的烤箱，以水浴法 160°C烤20~30分鐘。

成品圖：

可能是葉子烤皿比較小的關系，烤的時間比原食譜的時間短。因為葉子沒制作焦糖液，就改成上頭加脆皮焦糖啦。

要吃之前，在佈丁均勻灑上糖，用噴嗆燒個幾圈就可以瞭，用噴槍有愈來愈上手瞭，非常開心。

這個南瓜佈丁可以冷藏後吃，也可以熱熱的吃。

葉子是冰過後吃的，因為加入南瓜泥，口感上多瞭點泥潤感，也多瞭南瓜甜~

單吃南瓜佈丁吃久會有點單調，焦糖真的有畫龍點睛的作用~!脆皮焦糖放久會融，也就變成焦糖液，搭配過後發現。以味道來說，葉子是比較喜歡液熊焦糖，不過脆皮焦糖的脆口感也很耐人尋味。