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怎麼蒸饅頭又香又軟 揉面很重要

怎麼蒸饅頭又香又軟 揉面很重要

1、不同面粉吸水能力不同,也可以根據面團軟硬適當調整。和面時可以加少量豬油,饅頭會更白更香。冬天和面加點糖,能使面團快速發酵。我是直接買的安琪發面,用著很簡單。

2、饅頭擺上蒸鍋,冷水上鍋煮,可在水裡放適量的鹽或者橘皮,鹽可以促使發酵,橘皮能增香。若是老面饅頭蒸好後發黃,可以在水中加入一些醋,再把饅頭放上鍋蒸10分鐘,饅頭就能變白。

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