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時蔬蛋皮湯做法圖解 原來是這樣做的

時蔬蛋皮湯做法圖解 原來是這樣做的

1、準備好所用食材;幹拉皮用七十度左右的熱水泡上。

2、胡蘿卜和白菜幫切成小條,黃瓜分兩半去瓤,然後同樣切成條,用少許鹽醃上;鍋坐水,水開後放一點鹽。

3、先放胡蘿卜,焯開後放白菜幫,十秒鐘後撈出,水要潷幹凈些;趁熱撒上十幾粒花椒拌勻醃上,這一步最好提前幾個小時,這樣味道更濃。

4、拉皮泡好瀝幹水分,黃瓜條把醃出的鹽水倒掉,胡蘿卜和白菜幫揀出花椒。然後所有原料混在一起,用醋把芥末調開,然後放砸好的蒜泥、鹽、生抽、香油和白糖少許等拌勻即可。

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