肉松

自制肉松的做法：

2.用醬油、糖、白酒醃30分鐘。

3.鍋燒熱，放薑片爆香。

4.放入肉塊，翻炒。。

5.加入醃肉汁。

6.加入5倍清水，燒開。

7.蓋上蓋子，燒開後關小火燜煮約一個半小時。

8.大約一個半小時後，煮到豬肉用筷子一戳就散開的狀態。

9.這個時候試一下味道，將味道調至合適自己的口味即可。將薑片取出不用。

10.一面翻炒，一面用鍋鏟戳開肉塊成粗粗的絲狀。

11.繼續一面翻炒，一面用鍋鏟戳肉塊，盡量讓肉絲變更細。

12.水收幹即可。

13.把肉絲放入面包機，啟動果醬 功能。頭5分鐘蓋上蓋子，過五分鐘後把蓋子打開。讓水汽散掉。

14.期間可用筷子把肉松略翻拌，避免局部過熱過幹而出現焦化幹燥的小結塊。果醬 功能結束，肉松基本成型。

15.果醬 功能結束後，待溫度下降，再開啟和面 功能，攪拌20分鐘。直到肉松比較幹爽蓬松即可。增加一次和面 功能，多攪拌20分鐘，即能及時散熱，也能使肉松更細膩更幹爽，口感更好。完美肉松完成。

成品圖:

自制肉松制作小提示:

1、因為做時未加防腐劑和鹽，建議放入冰箱保存。

 2、250克肉大約可以做一整瓶，量比較合適。可以隔一段時間做一次。