起司蛋糕做法 教你做出美味西點

1、奶油奶酪，牛奶和淡奶油放入同一容器內，隔溫水用打蛋器攪拌均勻，無顆粒狀態。

2、加兩個蛋黃，繼續攪打均勻。

3、加入融化的黃油。

4、過篩低筋面粉輕輕翻拌均勻。

5、放入冰箱冷藏。

6、蛋白內分三次加入糖，打至8分發。

7、冰箱中冷藏的面糊呈濃稠狀可取出，加入三分之一蛋白霜翻拌均勻。

8、倒入三分之二的蛋白霜容器內翻拌均勻，再倒入6寸模具（模具內壁塗軟化的黃油，底部墊錫紙）內，震幾下。

9、放入預熱好的烤箱中下層網架上，下層的烤盤內放入溫水，設置上管溫度130度，下管溫度150度，烘烤約80分鐘。

10、烤制中觀察狀況，看烤盤裡的水有沒有幹，蛋糕表面狀況來適當調整溫度。