撈汁的汁怎麼調 撈汁的汁如何調

1、用料: 鹽5克、糖20克、生抽20克、白胡椒粉2克、花椒粉1克、蠔油25克、蒜泥5克、蒜粉10克、薑末3克、小米辣5克、白醋10克、香醋20克、豉油10克、青芥2克、鮮辣露2克。

2、將蒜泥，薑末在碗中混合，再加入鹽，醃至蒜和薑出汁。

3、加入除白醋，香醋以外所有的液態材料，蠔油，生抽，豉油，鮮辣露，攪拌均勻。

4、將糖，蒜粉，胡椒粉等所有粉末狀幹性材料加入，攪拌均勻。

5、加入有揮發性的材料，白醋，香醋，青芥，辣椒等，攪拌均勻。

6、碗加蓋，所有材料靜置20分鐘，讓配料的味道相互滲透混合即可。