高樅水仙的正確沖泡方法 高樅水仙怎麼泡

1、準備用具。茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾、一壺開水，8g老樅水仙。

老樅水仙為武夷巖茶，沖泡老樅水仙可使用蓋碗茶具（白瓷蓋碗），白色之碗，更能真實還原韻味，且沖泡方便。

2、溫杯。將水燒開，並依次倒入茶具、蓋碗、公道杯、茶杯中，充分燙洗，沖洗完之後，將水倒幹倒盡，準備使用。

溫杯的目的不僅僅是為瞭祛除異味，同時也能更好的激發巖骨花香。

3、投茶。用茶匙將8g老樅水仙投入到蓋碗之中。

對於110ml的蓋碗來說，投茶8g即剛剛好（茶水比例為1:15左右），如果拿捏不準，可以準備一個電子秤，另外也可以按照體積投茶，即投入茶葉的體積占據蓋碗1/3或1/4即可。

4、註水。向蓋碗沖入100℃的沸水，正確方式是用環壁註水。

環壁註水是成就一杯老樅水仙的最佳方式，此方法可讓每一根條索都有機會與水、溫度來一次親密的接觸，從而參與滋味釋放。

5、出湯。讓茶葉在蓋碗中短暫浸潤，10~15s左右的時間即可出湯，合上蓋碗蓋子，呈90°直角，將茶湯濾出。

從第4沖之後，可以適當增加坐杯時間，另外需要註意，出水時，茶湯一定要瀝幹，否則茶湯留在蓋碗裡，相當於讓老樅水仙坐杯，水與茶葉接觸的時間長瞭，容易造成湯水苦澀。

出湯倒出之後，即可細細品飲。好的老樅水仙有“七泡八泡有餘香，九泡十泡餘味存。”的說法，值得細細品飲。