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凍秋刀魚怎麼做好吃 凍秋刀魚的做法

凍秋刀魚怎麼做好吃 凍秋刀魚的做法

1、食材準備:秋刀魚、清雞湯、薑、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖。

2、將秋刀魚洗凈,切除頭尾,再剖開魚腹去除魚的脊梁骨,使魚背仍相連;

3、將薑切成絲備用;

4、將秋刀魚放入碗裡,加入1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許薑絲拌勻,並讓秋刀魚浸泡其中醃20分鐘;

5、倒5湯匙油進鍋燒熱,將秋刀魚和醃汁都倒進鍋,轉小火煎5分鐘,不時地鏟鏟秋刀魚,避免粘鍋。

6、在鍋裡倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁,加蓋中火燜煮5分鐘,再開大火收幹湯汁即可。

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