五彩菌菇小炒

這道五彩菌菇小炒一眼看去紅、綠、黃、白、灰各種顏色混在一起十分的搶眼，吃起來更是口感豐富、味道多變。由於這道菜的取材豐富，它的營養當然也十分的豐富，吃瞭對人體十分有益哦。在做這道菜的時候最好用大火一氣呵成，這樣既可以保持鮮亮的菜色，也能做出鮮嫩的口感，下面就來為大傢詳細介紹這道五彩菌菇小炒的做法技巧。

五彩菌菇小炒的做法教程：

1、各種菌菇洗凈後分別切成片狀。

2、青椒、紅椒、黃椒、胡蘿卜切成片狀，大蒜切成蒜末。

3、平底鍋中加食用油，將蒜末放入鍋中煽炒。

4、蒜末炒香後將切好的各種菌菇片放入鍋中炒制。

5、菌菇炒出香味後再放入各種青菜繼續翻炒。

6、炒制2分鐘後加入適量的鹽。再加入適量的生抽調味。

7、再繼續翻炒，待菌類和青菜裡的水份炒出後，最後淋入少許香油即可裝盤出鍋。

成品圖：

五彩菌菇小炒的美味小竅門：

1、這是一道快手菜，炒制過程最好用大火一氣呵成炒制，這樣容易保持菌類和青菜的營養和口感。

2、在傢制作這道菜可以菌類和青菜的品種可以根據個人的喜歡隨意填加。

五彩菌菇小炒的功效：

1、杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

2、香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用，它完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。香菇可增強人體抵抗疾病的能力，多吃香菇對於預防感冒等疾病有一定幫助。

3、雙孢菇具有一定藥用價值，對病毒性疾病有一定免疫作用，所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制腫瘤的發生，所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇，對降低血壓有一定作用，所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化。

4、新鮮青、紅、黃椒中含有維生素c、蛋白質、以及鈣、磷、鐵等多種營養素。具有消除疲勞、恢復體力、增強人的視力、防止夜盲癥等功效。

5、胡蘿卜具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染及保視力正常、治療夜盲癥和眼幹燥癥等功能。胡蘿卜能增強人體免疫力，有抗癌作用，並可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。