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準備材料:龍蝦、蔥、香、蒜、
小龍蝦的做法:
1、龍蝦清水養1小時以上,用刷子刷洗幹凈,扯掉蝦腸,用剪刀修剪幹凈。
2、香菜切段,大蔥和薑切片、蒜搗成蒜泥,鍋裡油燒熱,放入大蔥片、薑片爆香。
3、倒入龍蝦、加入料酒翻炒,炒幹水份。
4、加適量水、加入鹽大火燒開,蓋蓋小火燜煮15分鐘至20分鐘。
小龍蝦的吃法:
1、先吃蝦鉗,蝦鉗是從末端開始擰開的,這樣方便吃裡面的蝦肉;
2、用手分別拿住蝦的蝦頭以及蝦身,輕輕一扭,便可分離二者;
3、擰一擰蝦尾,方便之後剝蝦肉;
4、最後撥開蝦尾,美味的蝦肉就在眼前,趕緊美味的品嘗吧。
另外,吃小龍蝦還應當註意小龍蝦的頭不能吃,烹飪之前,需要將小龍蝦腹部背面的黑線去掉,因為這條黑線是小龍蝦的腸道,裡面是蝦的排泄物。
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