饅頭開水蒸多久 蒸饅頭小竅門

1、這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關，一般20分鐘左右的時間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，隻要饅頭表面不粘手瞭，就表明蒸熟瞭。

2、蒸饅頭時，如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開瞭。

3、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15~20克。面團揉軟後，蓋濕佈4~6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

4、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。

5、在發酵的面團裡，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。