怎樣用漏勺做米線 你知道嗎

1、抓一把米線到漏勺裡面，放在焯面鍋裡煮，

2、取大米60斤用凈水浸泡1-2小時，用手一搓就爛就可磨成米漿，也可將大米浸泡30分鐘，然後陰幹表面水分磨成米粉，再用米粉調成米漿。

3、筋力源0.8斤與40斤淀粉幹拌勻，加入米漿和勻，補充水分至總量50-150斤（根據機器適應加水量進行調整），和面糊至自然攤開為準。

4、然後將和好的面糊放入自熟米線機擠絲、風扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時、用水浸泡20-50分鐘，然後搓散、陰幹表面水分。