重慶花椒雞的正宗做法 教你做出正宗重慶花椒雞

1、三黃雞一隻，土豆、尖椒和紅椒都切塊。

2、三黃雞洗凈掏幹凈剁成自己喜歡的大小。不要太大，小點比較入味。

3、調料方面，鮮花椒一把，幹辣椒一小把，蔥薑片若幹。如果口重的話花椒辣椒的量使勁翻倍，另外還可以加點幹花椒啥的豐富一下口味。

4、鍋中加底油爆香蔥薑，然後加一大勺郫縣豆瓣炒香。

5、然後加雞塊下去翻炒。

6、雞塊炒到泛白加入白酒。誒嘿嘿，用的平底鍋，鍋淺，加瞭酒整個鍋就燃起來瞭喲。

7、之後加一碗水。

8、加入花椒和幹辣椒。口重的幹辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好瞭。

9、加入土豆塊。

10、加鹽糖生抽調味。鹽不需要很多，郫縣豆瓣本身有咸度。

11、小火咕嘟咕嘟煮著。

12、土豆能戳爛之後加入紅椒翻炒勻均，這時候湯也收的差不多瞭。

13、紅椒斷生之後加入尖椒翻勻瞭關火就哦瞭！